咖啡市场率先回暖。

5月3日发布的财报显示，在2023财年第二季度(截至2023年4月2日)，星巴克全球市场综合净收入增长14%至87亿美元，其中，中国市场实现净收入增长3%至近8亿美元（按5月4日汇率计算约人民币55.34亿元）；同店销售额增长3%，同店交易量增长4%，平均客单价下降1%。

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瑞幸咖啡发布的一季报也显示，当期，该公司实现营收44.37亿元，同比增长85%；归母净利润5.65亿元，同比增长28 倍。收入大幅增长源于开店与单店店效的同步向上，一季度该公司门店同比增长42%，单店收入同比增长30%。利润大幅增长源于日益增强的规模效应。

事实上，星巴克与瑞幸均在规模上狂奔。

截至最新财季，星巴克中国在244个城市运营超过6200家门店，朝着2025年运营9000家门店的目标前进。值得注意的是，本季度内，星巴克在华净新增门店153家，较上季度增长一倍以上。

瑞幸也在一季度净新开店1137家。截至一季度，该品牌门店总数9351家，一季度该公司净新开直营/加盟店分别为 658/479 家，同比净开店增速分别为 35%/60%。今年以来，瑞幸新开门店中县域城市占比已超 20%。 瑞幸董事长、CEO郭谨一在财报电话会上表示，有信心在2023年完成第一个“万店目标”。

此外，Tims天好咖啡在2022年第四季度开出131家门店，截至2022年12月31日，全国门店累计达到617家，并计划在2023年年底达到1000家门店的规模；库迪咖啡自2022年10月22日福州首店开业，截至今年2月，在全国181个地级以上城市开设1300家门店。库迪咖啡小程序显示，4月29日，库迪咖啡已开出第2000家门店。

随着咖啡巨头们纷纷下沉，这可能也将放大经营风险。

而瑞幸的对策是，回报和风险，均与加盟商共享共担。

5月4日，上证消费80指数报收5616.98点，跌幅0.45%。

（文章来源：21世纪经济报道）

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